recette de houmous libanais
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Recette de houmous Libanais

Cette recette de houmous Libanais est prévue pour un gros apéro à 4 ou 6 personnes et se conserve pour le lendemain au réfrigérateur si il y a des restes.
Temps de préparation20 min
Temps total20 min
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Libannais, Végétarien
Portions: 6 personnes

Ingrédients

  • 300 g de poids chiches cuits
  • 2 ou 3 cas de tahin (crème de sésame)
  • 1/2 jus de citron
  • 1 filet d' huile d'olive
  • 1 cas de sel
  • 1 cas de cumin
  • 1 à 2 gousse d' ail
  • 1 filet d' huile de sésame

Instructions

  • Dans un blender ou un bon mixeur, mixer les poids chiches avec un peu d'eau de cuisson (pas trop, il faut conserver l’aspect crémeux). Choisissez une bonne qualité de produit, c'est dans cette petite boite que se trouvent tous les bienfaits du poids chiches pour le bébé et pour vous.
  • Ajouter tous les ingrédients et remixer jusqu'à ce que ce soit bien lisse.
  • On n'hésitera pas à goûter pour ajuster en huiles et en sel.

Notes

Je suggère de servir dans des petits ramequins avec des gressins, des bâtonnets de carottes et de concombre ainsi que des toasts de bon pain pour laisser le choix de piocher ou de tartiner. Traditionnellement, ça se mange aussi avec de la Pita (pain libanais).