Vous pensez que c'est compliquer de faire du bon pâté de porc ? Que c'est réservé à Mamie et que vous n'aurez la recette qu'une fois celle ci dans l'autre monde ? Et bien non ! Je vous donne une recette hyper simple de pâté de porc que vous pouvez faire avec des ingrédients simples.
Temps de préparation20min
Temps de cuisson1h45min
Temps total2h6min
Type de plat: Entrée
Cuisine: Française
Portions: 1terrine
Ingrédients
400g dechair à saucisse
375g depoitrine de porc(fumée)
2tranches dejambon blanc
1/2cac desel
1/2cac depoivre(en grain moulu grossièrement)
1oignon(ou de l'échalotte)
1gousse d'ail
1filet d'huile d'olive
Epices
1pincée decoriandregraine en morceau
1pincée demuscadeen poudre
1pincée depoivre rougeou mélange de grain
3brins depersil
3 ou 4feuilles delaurier
Instructions
Préchauffez le four à 175 ou thermostat 7.
Prendre une terrine moyenne et ajouter un filet d'huile d'olive au fond.
Émincez en petits morceaux l'oignon et l'ail et la poitrine.
Attention, on ne retire pas le gras du lard, mais on enlève la peau dure du dessus.
Assaisonnez la chair à saucisse avec toutes les épices, le sel, le poivre, l'oignon et l'ail. Bien mélangez à la fourchette.
Garnir le fond de la terrine avec la moitié de la chair et ajoutez quelques baies et coriandre.
Ajoutez une tranche de jambon puis la poitrine en allumette, puis le jambon et finir avec le reste de chair et 3 à 4 feuilles de laurier.
Couvrir la terrine avec du papier aluminium et mettre dans un plat à four rempli d'eau chaude pour cuire au bain marie.
Puis enfournez et mettre à thermostat 6 ou 150°. Faire cuire 1H45.
Laissez refroidir minimum 1/2 journée et conserver au frais maxi 8 jours.